Cách phân biệt các loại tôm PHỔ BIẾN vo cùng đơn giản

Ngày đăng: 04/04/2022

995 Lượt xem

Tôm là món ăn được nhiều người yêu thích, trên thị trường có rất nhiều loại tôm để chế biến thành món ăn rất là hấp dẫn. Nhiều người còn mù mờ, không phân biệt loại tôm nào với tôm nào, thì bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn hiểu được từng loại tôm.

Cách phân biệt các loại tôm PHỔ BIẾN vo cùng đơn giản

Tại Việt Nam có rất nhiều loại tôm như tôm sú, tôm thẻ, tôm đất, .. chúng có ngoại hình nhìn sơ cũng na ná nhau. Mỗi khi bạn đi chợ hay đi siêu thị việc nhầm lẫn & không phân biệt được các loại tôm cũng là điều dễ xảy ra. Hãy cùng Hải Sản Duy Anh tham khảo bài viết bên dưới ngay nhé.

1. Tôm hùm:

Loài tôm này sinh trưởng chủ yếu ở những vùng biển ấm, bình lặng, nước trong sạch ở điều kiện khắt khe như khu vực Thái Bình Dương hoặc phía Đông Nhật Bản. Tôm hùm có thân hình to, vỏ bóng, cứng và có màu xanh biển hoặc xanh lá nhạt. So với tôm càng xanh thì chúng có nhiều thịt và dai hơn. Phần chân của tôm có màu vàng pha trộn màu đen.

Tôm hùm thường sống ở các bãi rạng đá, rạng san hô nơi có nhiều hang hốc, khe rãnh ven biển. Chúng có tập tính sống quần tụ chủ yếu là ở tầng đáy với chất đáy sạch, không bùn. Ban ngày trú ẩn trong các hang đá ít hoạt động, ban đêm hoạt động tích cực tìm mồi.

Bởi phần thịt săn chắc cùng vị ngọt đặc trưng nên tôm hùm được nhiều tín đồ ăn uống đặt cho cái tên mỹ miều là “ông vua” hải sản. Không chỉ ngon mà tôm hùm còn chứa lượng omega-3 cao hơn so với những loại tôm khác. Tôm hùm có rất nhiều loại nhưng có 4 loại phổ biến là: tôm hùm sao hay còn được gọi là tôm hùm bông, tôm hùm baby, tôm hùm sen hay còn được biết với tên gọi khác là tôm hùm xanh và cuối cùng là tôm hùm tre.

2. Tôm sắt:

Tôm sắt là loại tôm nước mặn , sống ở biển, tôm sắt có vỏ cứng, nhìn trên phần bụng tôm có màu cam đậm, phần trên sông lưng chia thành nhiều đốt có màu xanh đen và trắng xen kẽ nhau. Khi chế biến để ăn, phần thịt tôm ăn ngon và ngọt, nhưng nhược điểm khi ăn phỉa bóc vỏ vì phần vỏ tôm khá là cứng.

3. Tôm he:

Tôm he là loại tôm biển có màu vàng hoặc xanh nhạt, mắt xanh và vỏ rất mỏng (có thể nhìn thấy bằng mắt thường), thịt chắc, vị rất ngọt, có nhiều dưỡng chất, thường xuất hiện chủ yếu ở các đảo, rạng đá. Ở Việt Nam, tôm he ở vùng Quảng Ninh là đặc sản bởi vì độ ngon ngọt khác biệt, không thể nuôi mà phải đánh bắt tự nhiên ngoài biển.

4. Tôm mũ ni:

Tôm mũ ni là loại hải sản biến có vỏ cứng như bọ giáp xác và phân bố chủ yếu ở Tây Thái Bình Dương từ Philippines đến bán đảo Triều Tiên và miền Nam Nhật Bản. Đặc điểm dễ nhận biết nhất của tôm là ở phần đầu có lớp mai to và dẹt ngang như mũ ni với vai trò làm bộ xúc giác. Dựa trên màu sắc, tôm mũ ni được chia thành 3 loại gồm: tôm mũ ni trắng, tôm mũ ni đỏ, tôm mũ ni đen.

Tôm mũ ni được đánh giá là có phần thịt mềm, ngọt và vô cùng thơm ngon. Bên cạnh đó, loài tôm này còn rất bổ dưỡng khi cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Đồng thời, tôm mũ ni cũng là loại hải sản mang lại giá trị kinh tế cao cho ngư dân biển miền Trung và Miền Nam nước ta.

5. Tôm sú:

Tôm sú cũng sống ở vùng nước mặn, hiện nay được người dân nuôi khá là nhiều, bởi mang lại thu nhập và giá trị kinh tế cao, tôm sú có kích thước dài khoảng 36 cm, 1 con có thể nặng tới 650 g. Tôm sú có khá nhiều màu như xanh lá cây , màu đỏ, màu xám. Phía trên phần lưng xen kẽ màu xanh và màu vàng, Lớp vỏ của tôm sú cứng và dày nên thường được chế biến các món nướng

6. Tôm tích:

Tôm tích có tên tiếng anh là Mantis shrimp, tôm tít còn được gọi với nhiều cái tên như tôm tít, tôm thuyền, tôm búa, bề bề…nằm trong nhóm giáp xác ở biển, thuộc vào bộ Stomatopada (bộ tôm chân miệng). Tôm tích sống nhiều ở những vùng biển thuộc khí hậu nhiệt đới và ôn đới trên toàn thế giới.

Tôm tích là một loại tôm biển, thường sống ở vùng biển ấm như Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, tôm tích thường xuất hiện ở vùng duyên hải miền Trung. Tôm tích có hình dáng khác với những loại tôm khác, phần bụng giống tôm nhưng lại có càng giống bọ ngựa.

7. Tôm càng xanh:

Tôm càng xanh là loài tôm nước ngọt (Tôm càng xanh sinh sống chủ yếu ở các khu vực sông, suối, ao hồ nước ngọt. ), có tên khoa học là Macrobrachium rosenbergii. Về hình dáng bên ngoài, tôm càng xanh sở hữu thân hình hơi cong với lớp vỏ màu xanh lam nhạt. Một con tôm sẽ được chia thành 2 phần: phần đầu và phần bụng có 20 đốt. Râu tôm là bộ phận quan trọng giúp chúng giữ thăng bằng dưới nước, ngửi và phát hiện con mồi.

Tôm càng xanh sống trong nước ngọt, hiện nay cũng rất nhiều hộ gia đình nuôi loại tôm này, và nuôi nhiều ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Đặc điểm của tôm càng xanh có màu xanh ngọc, hai chiếc càng tôm to và dài. Tôm càng xanh khi thu hoạch có con có thể nặng trên dưới 1kg dài đến 30 cm. Khi chế biến để ăn, thịt tôm càng xanh ngọt và dai.

8. Tôm đất:

Tôm đất là loại tôm nước ngọt, sống ở sông để phân biệt với các loại tôm biển. Nhìn màu sắc bên ngoài, tôm đất sông có màu hồng, vỏ mỏng hơn so với tôm biển có màu nâu sẫm và vỏ dày. Để phân biệt tôm sông với tôm biển người ta còn dựa vào hình dáng và mùi tanh, tôm đất có mùi ít tanh và thân tròn, nhỏ hơn so với tôm biển.

Những món ngon từ tôm đất: Là loại tôm sống trong môi trường nước ngọt (sông, suối) nên tôm đất khi dùng để chế biến các món ăn, đặc biệt là chả ram tôm đất sẽ rất ngon, dinh dưỡng vị tôm ngon ngọt tự nhiên. Ngoài chả ram, tôm đất với đặc tính ngon ngọt tự nhiên có thể chế biến nhiều món ăn khác cũng ngon không kém như món canh, món kho…đặc biệt là món mắm tôm chua cũng là một món ngon trứ danh mà bạn sẽ thích khi được thưởng thức.

9. Tôm thẻ:

Tôm thẻ là loại tôm nuôi, sống ở nước ngọt. Nhìn màu sắc bên ngoài, tôm thẻ có màu trắng đục và phần càng và râu thì có màu vàng hơi nhạt. Phần bụng dưới của tôm thẻ có 6 đốt dáng thon dài và có kích thước nhỏ nên thường được bán phổ biến tại các chợ, siêu thị.

Vỏ tôm thẻ có cấu tạo mỏng, có màu trắng đục, chân màu trắng. Còn kích thước tôm thẻ thì có 6 đốt bụng, ở đốt mang trứng, rãnh bụng rất hẹp hoặc không có. Dáng thon dài, nhỏ hơn so với tôm sú, nhẹ hơn tôm sú.